สำรวจบทบาทของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหารเพื่อสุขภาพ

1. สุขภาพหัวใจ

การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีความเชื่อมโยงอย่างต่อเนื่องเพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สูงสามารถอุดตันหลอดเลือดแดงและนำไปสู่โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้ อย่างไรก็ตาม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแสดงให้เห็นว่าเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลหรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดดี ส่งผลให้สถานะคอเลสเตอรอลโดยรวมดีขึ้นในที่สุด

นอกจากนี้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการยังเน้นไปที่การเกิดภาวะหัวใจห้องบน ซึ่งเป็นโรคจังหวะการเต้นของหัวใจที่พบบ่อยซึ่งสัมพันธ์กับการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจลดลงในผู้หญิงที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ผลลัพธ์ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไขมันที่ดีต่อสุขภาพกับการลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจห้องบน

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ดีต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

2.ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสามารถปรับปรุงความไวของอินซูลินและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 เมื่อเทียบกับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันอิ่มตัว

คุณสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความไวของอินซูลินได้ด้วยการผสมผสานไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณ นอกจากนี้ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังช่วยควบคุมน้ำหนักซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันและจัดการโรคเบาหวาน

3. การควบคุมน้ำหนัก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไขมันสามารถมีบทบาทที่เป็นประโยชน์ในการควบคุมน้ำหนักได้ แม้ว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะเป็นไขมันประเภทหนึ่ง แต่ก็มีการแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักและป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะสามารถช่วยลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักได้จริง

อาจเป็นเพราะมันส่งเสริมความรู้สึกอิ่มและความพึงพอใจ ลดการบริโภคอาหารมากเกินไป นอกจากนี้ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ป้องกันการเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันซึ่งอาจนำไปสู่ความอยากอาหารและการกินมากเกินไป การใส่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในมื้ออาหารสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และลดโอกาสรับประทานอาหารแคลอรี่สูงที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

4. คุณสมบัติต้านการอักเสบ

อาการอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน โรคข้ออักเสบ และอื่นๆ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยลดการอักเสบทั่วร่างกาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ยังช่วยผลิตสารต้านการอักเสบ และยังช่วยเสริมการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายต่อการอักเสบอีกด้วย การเพิ่มอาหาร เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด และถั่วสามารถช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้

5. เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร:

วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นบางชนิดละลายในไขมันได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะต้องดูดซึมไขมันได้อย่างเหมาะสม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวส่งเสริมการดูดซึมของสารเหล่านี้ รวมถึงวิตามิน A, D, E และ K ในการศึกษาในสัตว์ทดลอง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยให้กระดูกดูดซึมแคลเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งส่งผลให้กระดูกหนาแน่นขึ้นและลดการพัฒนาของกระดูกเปราะและโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน . ด้วยการรวมไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในมื้ออาหารของคุณ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าร่างกายของคุณดูดซึมและใช้สารอาหารที่สำคัญเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี 

6. ปรับปรุงอารมณ์

การรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากขึ้นยังส่งผลดีต่ออารมณ์ของคุณด้วย สมองต้องการไขมันที่จำเป็นเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวก็ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพสมอง การแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในอาหารของคุณสามารถลดระดับความโกรธ และเพิ่มการออกกำลังกายในแต่ละวันและการใช้จ่ายด้านพลังงานในการพักผ่อน ซึ่งหมายความว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นในขณะพักผ่อน

ส่วนหนึ่งอาจเนื่องมาจากการกระตุ้นโดปามีนในร่างกาย จะต้องกระตุ้นโดปามีนเพื่อให้รู้สึกถึงอารมณ์ของความพึงพอใจและความสุข และระดับไขมันอิ่มตัวในอาหารที่สูงจะยับยั้งสัญญาณความสุขของโดปามีนที่ไปยังสมอง ดังนั้นการรวมอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ปลาที่มีไขมัน ถั่ว และเมล็ดพืชไว้ในอาหารของคุณสามารถเพิ่มพลังสมองและทำให้สุขภาพจิตของคุณดีขึ้นได้