คีโตซีสเป็นภาวะเมตาบอลิซึมที่ร่างกายเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้เพื่อเป็นพลังงาน และกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ผู้คนต่างใช้วิธีการที่แตกต่างกันเพื่อให้บรรลุและรักษาสภาวะนี้ รวมถึงการรับประทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิก การอดอาหาร และการรับประทานอาหารเสริม ในบรรดาอาหารเสริมเหล่านี้ คีโตนเอสเทอร์และเกลือคีโตนเป็นสองตัวเลือกยอดนิยม มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคีโตนเอสเทอร์และว่ามันแตกต่างจากเกลือคีโตนอย่างไร
หากต้องการทราบว่าคีโตนเอสเทอร์คืออะไร ก่อนอื่นเราต้องรู้ว่าคีโตนคืออะไร โดยทั่วไปคีโตนเป็นกลุ่มของเชื้อเพลิงที่ร่างกายของเราผลิตขึ้นเมื่อเผาผลาญไขมัน แล้วคีโตนเอสเทอร์คืออะไร? คีโตนเอสเทอร์เป็นคีโตนภายนอกที่ส่งเสริมคีโตซีสในร่างกาย เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซีส ตับจะสลายไขมันออกเป็นคีโตนที่อุดมด้วยพลังงาน ซึ่งจะเติมพลังงานให้กับเซลล์ต่างๆ ผ่านทางกระแสเลือด ในอาหารของเรา เซลล์ของเรามักจะใช้กลูโคสเป็นพลังงาน ซึ่งกลูโคสก็เป็นแหล่งเชื้อเพลิงหลักของร่างกายเช่นกัน แต่เมื่อไม่มีกลูโคส ร่างกายจะผลิตคีโตนผ่านกระบวนการที่เรียกว่าคีโตเจเนซิส ร่างกายคีโตนเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพมากกว่ากลูโคส และแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
ร่างกายคีโตนภายนอกประกอบด้วยองค์ประกอบหลักสองส่วน ได้แก่ คีโตนเอสเทอร์และเกลือคีโตน คีโตนเอสเทอร์หรือที่เรียกว่าคีโตนโมโนเอสเทอร์ เป็นสารประกอบที่เพิ่มปริมาณคีโตนในเลือดเป็นหลัก เป็นคีโตนภายนอกที่ผลิตโดยการติดตัวคีโตนเข้ากับโมเลกุลแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้ทำให้มีฤทธิ์ทางชีวภาพได้ในระดับสูง ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะถูกดูดซึมได้ง่ายและเพิ่มระดับคีโตนในเลือดอย่างรวดเร็ว เกลือคีโตนมักเป็นผงที่มี BHB จับกับเกลือแร่ (โดยปกติคือโซเดียม โพแทสเซียม หรือแคลเซียม) หรือกรดอะมิโน (เช่น ไลซีนหรืออาร์จินีน) เกลือคีโตนที่พบมากที่สุดคือ β-ไฮดรอกซีบิวทีเรต (BHB) จับกับโซเดียม แต่โพแทสเซียมและ เกลือแมกนีเซียมก็มีให้เช่นกัน เกลือคีโตนสามารถเพิ่มระดับในเลือดของไอโซฟอร์ม BHB ของ l-β-hydroxybutyrate (l-BHB)
เนื่องจากคีโตนเอสเทอร์และเกลือคีโตนเป็นคีโตนจากภายนอก ซึ่งหมายความว่าพวกมันถูกผลิตขึ้นในหลอดทดลอง สามารถเพิ่มระดับคีโตนในเลือด ให้พลังงาน และปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเข้าสู่ภาวะคีโตติคได้เร็วขึ้นและคงสภาพไว้ได้นานขึ้น ในแง่ของระดับคีโตนในเลือด คีโตนเอสเทอร์เป็นของเหลวปราศจากเกลือของ BHB โดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติมใดๆ พวกมันไม่ได้จับกับแร่ธาตุเช่นเกลือ BHB แต่จับกับสารตั้งต้นของคีโตน (เช่น บิวเทนไดออลหรือกลีเซอรอล) ผ่านทางพันธะเอสเทอร์ และคีโตนเอสเทอร์สามารถเพิ่มระดับ d- β- ในเลือดของชนิดย่อย BHB ของกรดไฮดรอกซีบิวทีริก (d-BHB ) จะได้รับผลกระทบจากคีโตนเอสเทอร์ได้เร็วกว่าและสำคัญกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเกลือคีโตน
1. เพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา
ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของคีโตนเอสเทอร์คือความสามารถในการเพิ่มประสิทธิภาพการกีฬา เนื่องจากคีโตนเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับกลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง ร่างกายต้องใช้กลูโคสในการผลิตพลังงาน แต่ปริมาณกลูโคสในร่างกายที่จำกัดจะหมดลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้าและประสิทธิภาพการทำงานลดลง คีโตนเอสเทอร์เป็นแหล่งพลังงานที่พร้อม ช่วยให้นักกีฬาสามารถผลักดันตัวเองให้ถึงขีดจำกัดได้ง่ายขึ้น โดยไม่เกิดความเหนื่อยล้าที่เกิดขึ้นเมื่อต้องอาศัยกลูโคสเพียงอย่างเดียว
2. ปรับปรุงการทำงานของสมอง
ประโยชน์ที่น่าแปลกใจอีกประการหนึ่งของคีโตนเอสเทอร์คือความสามารถในการปรับปรุงการทำงานของสมอง สมองเป็นอวัยวะที่ใช้พลังงานสูงซึ่งต้องการกลูโคสอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม คีโตนยังเป็นแหล่งพลังงานที่มีศักยภาพสำหรับสมอง และการศึกษาพบว่าเมื่อสมองได้รับพลังงานจากคีโตน สมองจะสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการใช้กลูโคสเพียงอย่างเดียว นี่คือเหตุผลที่แสดงให้เห็นว่าคีโตนเอสเทอร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ ความจำ และความสนใจ ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง
3. ช่วยเพิ่มการลดน้ำหนัก
ในที่สุดคีโตนเอสเทอร์ก็ช่วยลดน้ำหนักได้เช่นกัน เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซีส (เช่น เมื่อได้รับพลังงานจากคีโตน) ร่างกายจะเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่ากลูโคสเพื่อเป็นพลังงาน ซึ่งหมายความว่าร่างกายมีแนวโน้มที่จะเผาผลาญเซลล์ไขมันที่สะสมไว้เป็นเชื้อเพลิง ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก นอกจากนี้ คีโตนอาจช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้ง่ายขึ้นสำหรับบุคคลในการรับประทานอาหารที่ถูกจำกัดแคลอรี่และลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากต้องการทราบว่าคีโตนเอสเทอร์สามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ เราต้องเข้าใจก่อนว่าคีโตนเอสเทอร์คืออะไร คีโตนเอสเทอร์เป็นสารประกอบสังเคราะห์ที่มีคีโตนซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ทำให้เป็นแหล่งเชื้อเพลิงที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อเราอยู่ในภาวะคีโตติค คีโตนเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายของเราผลิตขึ้น กระบวนการนี้เกิดขึ้นเมื่อปริมาณกลูโคสในเลือดต่ำ และร่างกายเริ่มสลายไขมันที่สะสมไว้เพื่อผลิตคีโตนเพื่อให้พลังงาน
นักวิจัยได้แสดงให้เห็นว่านักกีฬาที่รับประทานคีโตนเอสเทอร์เป็นอาหารเสริมจะช่วยเพิ่มความอดทนในระหว่างการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง ผลการศึกษาล่าสุดพบว่าคีโตนเอสเทอร์สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของนักปั่นจักรยานชั้นยอดได้ประมาณ 2% แต่นี่หมายถึงการลดน้ำหนักสำหรับคนธรรมดาหรือเปล่า? คำตอบก็คืออาจจะ การวิจัยพบว่าคีโตนเอสเทอร์สามารถยับยั้งความอยากอาหาร ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงและอาจลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่าผลกระทบนี้เพียงพอที่จะส่งผลต่อผลการลดน้ำหนักโดยรวมหรือไม่.
นอกจากนี้คีโตนเอสเทอร์ยังช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนที่เรียกว่าเลปตินอีกด้วย เลปตินมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความอยากอาหาร การเผาผลาญ และการใช้พลังงาน ระดับเลปตินในร่างกายที่สูงขึ้นสามารถลดความอยากอาหารและช่วยลดการบริโภคอาหารโดยรวมได้
นอกจากจะระงับความอยากอาหารแล้ว การใช้คีโตนเอสเทอร์ยังอาจส่งผลให้พลังงานและอัตราการเผาผลาญเพิ่มขึ้นอีกด้วย ซึ่งจะส่งผลให้มีการบริโภคแคลอรี่สูงขึ้นและนำไขมันที่สะสมไว้มาใช้เพื่อให้ได้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น เมื่อรวมกับความสามารถในการระงับความอยากอาหาร สามารถช่วยสร้างการขาดแคลอรี่ที่จำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักได้
อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าคีโตนเอสเทอร์ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับการลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายเป็นประจำยังคงเป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพที่สุด คีโตนเอสเทอร์สามารถใช้เป็นอาหารเสริมเท่านั้น ไม่ใช่วิธีเดียวในการลดน้ำหนัก
โดยสรุป คีโตนเอสเทอร์อาจมีประโยชน์บางประการสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ประสิทธิภาพยังคงต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม สามารถช่วยระงับความอยากอาหาร สร้างแคลอรี่ไม่เพียงพอ และเพิ่มระดับพลังงานได้ แต่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังและไม่ใช่วิธีเดียวในการลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การออกกำลังกายเป็นประจำ และวิถีชีวิตที่สมดุลยังคงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการบรรลุและรักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพ
คีโตนเอสเทอร์มีอยู่ในรูปของเหลวและสามารถนำมารับประทานได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้คีโตนเอสเทอร์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ยาตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ โดยทั่วไปแนะนำให้เริ่มต้นด้วยขนาดยาเล็กน้อยและค่อยๆ เพิ่มขนาดยาจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือควรใช้คีโตนเอสเทอร์ร่วมกับอาหารคีโตเจนิกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อาหารคีโตเจนิกคืออาหารที่มีไขมันสูง โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งจะทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซีส
เวลาโพสต์: Jun-09-2023
