สารคีโตนเอสเทอร์ที่ดีที่สุด: สิ่งที่คุณควรรู้

ภาวะคีโตซิสคือภาวะที่ร่างกายสะสมสารที่เรียกว่าคีโตน ซึ่งมีอยู่ 3 ประเภท ได้แก่:

●ซีเตต: สารคีโตนระเหยง่าย;
●อะซีโตอะซิเตต: สารคีโตนชนิดนี้คิดเป็นประมาณ 20% ของสารคีโตนทั้งหมดในเลือด BHB สร้างขึ้นจากอะซีโตอะซิเตต ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยวิธีอื่นใด สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ อะซีโตอะซิเตตมีความเสถียรน้อยกว่า BHB ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนเป็นอะซิโตนได้เองก่อนที่ปฏิกิริยาระหว่างอะซีโตอะซิเตตกับ BHB จะเกิดขึ้น
●เบต้า-ไฮดรอกซีบิวทิเรต (BHB): สารนี้เป็นคีโตนที่มีปริมาณมากที่สุดในร่างกาย โดยปกติคิดเป็นประมาณ 78% ของคีโตนทั้งหมดที่พบในเลือด

ทั้ง BHB และอะซิโตนต่างก็มีอนุพันธ์มาจากอะซิโตอะซิเตต อย่างไรก็ตาม BHB เป็นคีโตนหลักที่ใช้เป็นแหล่งพลังงานเนื่องจากมีความเสถียรและมีปริมาณมาก ในขณะที่อะซิโตนจะถูกขับออกทางระบบหายใจและเหงื่อ

สารคีโตนเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยตับเป็นหลักจากไขมัน และสะสมอยู่ในร่างกายในหลายสภาวะ สภาวะที่พบได้บ่อยที่สุดและมีการศึกษามายาวนานที่สุดคือสภาวะอดอาหาร หากคุณอดอาหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ร่างกายของคุณจะเริ่มใช้ไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันเป็นแหล่งพลังงาน ไขมันเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นสารคีโตนโดยตับ

ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายจะใช้ BHB เป็นแหล่งพลังงานหลักเช่นเดียวกับกลูโคสหรือไขมัน อวัยวะสำคัญสองส่วนที่ต้องการพลังงานจาก BHB มากที่สุดคือ สมองและหัวใจ

BHB กระตุ้นให้เกิดสภาวะที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งเชื่อมโยง BHB กับกระบวนการชราภาพโดยตรง ที่น่าสนใจคือ เมื่อคุณอยู่ในภาวะคีโตซิส คุณไม่เพียงแต่สร้างพลังงานรูปแบบใหม่เท่านั้น แต่พลังงานรูปแบบใหม่นี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

การอดอาหารเป็นหนึ่งในวิธีที่จะเข้าสู่ภาวะคีโตซิส นอกจากนี้ยังมีหลายรูปแบบ เช่น การอดอาหารเป็นช่วงๆ การจำกัดเวลาในการรับประทานอาหาร และการจำกัดปริมาณแคลอรี่ วิธีการเหล่านี้ทั้งหมดจะกระตุ้นให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิส แต่ยังมีวิธีอื่นๆ ที่จะทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะคีโตซิสได้โดยไม่ต้องอดอาหาร วิธีหนึ่งคือการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต

อาหารคีโตเจนิคได้รับความสนใจอย่างมากในสื่อและก่อให้เกิดการถกเถียงกันอย่างกว้างขวาง เนื่องจากมักถูกนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังช่วยลดการหลั่งอินซูลิน ซึ่งเป็นหนึ่งในกลไกหลักที่ควบคุมความชรา เรื่องนี้เข้าใจได้ง่าย หากสามารถชะลอการทำงานของอินซูลินได้ ก็จะสามารถชะลอการอักเสบได้ ซึ่งจะช่วยยืดอายุและรักษาสุขภาพให้แข็งแรงได้

ปัญหาของอาหารคีโตเจนิคคือมันยากที่จะทำตามอย่างเคร่งครัด อนุญาตให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตได้เพียง 15-20 กรัมต่อวันเท่านั้น อย่างเช่นแอปเปิ้ลหนึ่งลูก ห้ามกินพาสต้า ขนมปัง พิซซ่า หรืออาหารอื่นๆ ที่เราชอบกิน

แต่สามารถเข้าสู่ภาวะคีโตซิสได้โดยการรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารประเภทคีโตนเอสเทอร์ซึ่งร่างกายจะดูดซึมและนำพาร่างกายเข้าสู่สภาวะคีโตซิส

ฉันสามารถออกกำลังกายได้ในระหว่างช่วงเวลาอดอาหาร 16 ชั่วโมงของการอดอาหารแบบไม่ต่อเนื่อง 16:8 หรือไม่?

แต่ถ้าคุณยกน้ำหนัก วิ่งเร็ว ออกกำลังกายแบบไม่ใช้ออกซิเจน หรือออกกำลังกายที่ต้องใช้กระบวนการไกลโคไลซิส กล้ามเนื้อที่จำเป็นสำหรับการออกกำลังกายประเภทนี้ต้องใช้กลูโคสและไกลโคเจน เมื่อคุณอดอาหารเป็นเวลานาน ปริมาณไกลโคเจนในร่างกายจะลดลง ดังนั้น เส้นใยกล้ามเนื้อเหล่านี้จึงต้องการสิ่งที่มันต้องการ ซึ่งก็คือน้ำตาล ผมขอแนะนำให้ทำหลังจากรับประทานอาหารและดื่มน้ำอย่างเพียงพอแล้ว

ผลไม้และเบอร์รี่สามารถรับประทานได้หรือไม่?

หากคุณศึกษาเกี่ยวกับผลไม้ คุณจะพบว่าผลไม้แต่ละชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพแตกต่างกันไป อย่างน้อยก็จากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการสูงวัย วิธีการรับประทานผลไม้ที่แย่ที่สุดคือการดื่มน้ำผลไม้ หลายคนดื่มน้ำส้มคั้นหนึ่งแก้วทุกเช้าโดยคิดว่ากำลังทำสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้วน้ำผลไม้นั้นเต็มไปด้วยน้ำตาลและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ

ในทางกลับกัน ผลไม้มีสารอาหารพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น คีโตน โพลีฟีนอล และแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่คำถามคือ วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคผลไม้เหล่านี้คืออะไร? คราวนี้ถึงคราวของผลเบอร์รี่แล้ว ผลเบอร์รี่บางชนิดมีสีเข้ม หมายความว่ามีสารอาหารพืชในปริมาณสูง และหลายชนิดยังมีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดเดียวที่ฉันกินแล้วอร่อย และช่วยให้คุณลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลงได้ ในขณะที่ยังคงได้รับสารอาหารพืชมากมาย