อาหารฟังก์ชันคืออะไร และทำไมคุณจึงควรใส่ใจ?

อาหารฟังก์ชันนัล คืออาหารหรือส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารฟังก์ชันนัล หรือที่รู้จักกันในชื่อ นิวทราซูติคอลส์ มีหลายรูปแบบ เช่น อาหารหมักดอง เครื่องดื่ม และอาหารเสริม เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นอกเหนือจากอุดมไปด้วยสารอาหารแล้ว อาหารเหล่านี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ เช่น สุขภาพลำไส้ดีขึ้น การย่อยอาหารดีขึ้น นอนหลับได้ดีขึ้น สุขภาพจิตดีขึ้น และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน จึงช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ ได้

ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการพัฒนาสุขภาพและสมรรถภาพทางกายมากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายราย รวมถึง Danone SA, Nestlé SA, General Mills และ Glanbia SA ต่างพากันนำเสนอส่วนผสม อาหาร และเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติพิเศษ เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคบรรลุเป้าหมายด้านโภชนาการในชีวิตประจำวัน

ญี่ปุ่น: แหล่งกำเนิดของอาหารเพื่อสุขภาพ

แนวคิดเรื่องอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเริ่มปรากฏขึ้นครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่นในช่วงทศวรรษ 1980 เมื่อหน่วยงานภาครัฐอนุมัติอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การอนุมัติเหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชน ตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมเหล่านี้ ได้แก่ นมเสริมวิตามินเอและดี โยเกิร์ตโปรไบโอติก ขนมปังที่อุดมด้วยโฟเลต และเกลือเสริมไอโอดีน ปัจจุบันแนวคิดนี้เป็นตลาดที่เติบโตเต็มที่และเฟื่องฟูทุกปี

ที่จริงแล้ว Fortune Business Insights ซึ่งเป็นองค์กรวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง คาดการณ์ว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะมีมูลค่าสูงถึง 793.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2032

การเติบโตของอาหารเพื่อสุขภาพ

นับตั้งแต่มีการเปิดตัวอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงทศวรรษ 1980 อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมาก เนื่องจากรายได้สุทธิประจำปีของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อาหารเพื่อสุขภาพมีราคาสูงกว่าอาหารประเภทอื่น ทำให้ผู้บริโภคสามารถซื้ออาหารเหล่านี้ได้อย่างอิสระมากขึ้น นอกจากนี้ ความต้องการอาหารสำเร็จรูปก็เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเกิดการระบาดของโควิด-19 ซึ่งยิ่งทำให้ความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มสูงขึ้นไปอีก

คนรุ่น Z: ผู้บุกเบิกเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ

ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วแทบทุกวัน สุขภาพกายและสุขภาพจิตจึงกลายเป็นเรื่องสำคัญอันดับต้นๆ สำหรับประชากรโลก โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ เนื่องจากคนรุ่น Gen Z ได้สัมผัสกับแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียเร็วกว่าคนรุ่นก่อนๆ พวกเขาจึงเข้าถึงข้อมูลหลากหลายประเภทได้มากกว่า แพลตฟอร์มเหล่านี้กำลังเปลี่ยนแปลงมุมมองของคนรุ่น Gen Z ที่มีต่อความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสุขภาพ

อันที่จริงแล้ว คนรุ่นนี้ได้กลายเป็นผู้บุกเบิกในหลายๆ เทรนด์ด้านสุขภาพ เช่น การรับประทานอาหารจากพืชและอาหารที่ยั่งยืน อาหารฟังก์ชันนอลมีบทบาทสำคัญในอาหารเหล่านี้ โดยมีการใช้ถั่ว เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์ทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์จากพืชอย่างแพร่หลาย เพื่อช่วยให้ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารสามารถบรรลุเป้าหมายทางโภชนาการในแต่ละวันได้

บทบาทของอาหารเสริมเพื่อสุขภาพในด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

การจัดการภาวะขาดสารอาหารที่ดีขึ้น

โรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจาง โรคฮีโมฟีเลีย และโรคคอพอก ล้วนเกิดจากภาวะขาดสารอาหาร ผู้ป่วยที่เป็นโรคเหล่านี้จึงมักได้รับคำแนะนำให้เพิ่มสารอาหารในอาหารประจำวัน นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพนิยมรับประทานอาหารฟังก์ชันนัลฟู้ด เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยให้ผู้ป่วยเอาชนะภาวะขาดสารอาหารได้ อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และไขมันดี การเพิ่มอาหารฟังก์ชันนัลฟู้ดทั้งแบบธรรมชาติและแบบดัดแปลงลงในอาหารประจำวัน สามารถช่วยให้ผู้ป่วยบรรลุเป้าหมายด้านโภชนาการและเร่งการฟื้นตัวจากโรคต่างๆ ได้

สุขภาพลำไส้

อาหารฟังก์ชันนอลยังมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น พรีไบโอติก โปรไบโอติก และใยอาหาร เพื่อช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ เนื่องจากการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับสุขภาพลำไส้มากขึ้นเรื่อยๆ เพราะโรคส่วนใหญ่เกิดจากความไม่สมดุลของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ การรักษาสุขภาพลำไส้ให้เหมาะสมและการออกกำลังกายอย่างเพียงพอจะช่วยให้ผู้คนจัดการน้ำหนักและบรรลุเป้าหมายสุขภาพที่ดีได้ดียิ่งขึ้น

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

อาหารเสริมเพื่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และมะเร็ง ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลายรายกำลังเปิดตัวผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดที่มีส่วนผสมที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปกป้องผู้บริโภคจากปัญหาสุขภาพที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

ตัวอย่างเช่น ในเดือนกรกฎาคม 2023 บริษัท Cargill จากสหรัฐอเมริกาได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ 3 รายการ ได้แก่ เกลือชมพูหิมาลายา, Go! Drop และผงโกโก้ Gerkens Sweety ซึ่งมุ่งเน้นตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นในอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยลดปริมาณน้ำตาล ไขมัน และเกลือที่เติมลงในอาหาร และปกป้องผู้บริโภคจากโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน

ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

มีหลักฐานยืนยันว่าการนอนหลับที่มีคุณภาพดีช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง อาหารและเครื่องดื่มที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับได้โดยไม่ต้องใช้ยา! ได้แก่ ชาคาโมมายล์ ผลกีวี ปลาที่มีไขมันสูง และอัลมอนด์

มายแลนด์ ฟาร์ม: พันธมิตรทางธุรกิจที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

ในฐานะผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพที่จดทะเบียนกับ FDA บริษัท Myland Pharm ให้ความสำคัญกับกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันมาโดยตลอด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารฟังก์ชันได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคเนื่องจากความสะดวกสบายและคุณประโยชน์ที่หลากหลาย ความต้องการของตลาดจึงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง วัตถุดิบอาหารฟังก์ชันที่เราจัดหาให้ก็ได้รับความนิยมจากผู้ผลิตอาหารฟังก์ชันเช่นกัน เนื่องจากมีข้อดีหลายประการ เช่น ปริมาณมาก คุณภาพสูง และราคาขายส่ง

ตัวอย่างเช่น,เอสเทอร์คีโตนส่วนผสมต่างๆ เช่น ยูโรลิธิน เอ และ บี เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย แมกนีเซียม ทรีโอเนต ช่วยให้จิตใจสงบและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ สเปอร์มิดีน ช่วยเพิ่มสติปัญญา เป็นต้น ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพมีความน่าสนใจและแข่งขันได้มากขึ้นในด้านต่างๆ

ความนิยมของอาหารเพื่อสุขภาพ: การวิเคราะห์ตามภูมิภาค

อาหารเพื่อสุขภาพยังเป็นแนวคิดใหม่ในประเทศกำลังพัฒนา เช่น ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก อย่างไรก็ตาม ภูมิภาคนี้เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับอาหารสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นแล้ว

ประเทศต่างๆ ในภูมิภาคนี้พึ่งพาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากขึ้น เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม ปัจจุบันภูมิภาคนี้เป็นผู้ผลิตและผู้จำหน่ายอาหารฟังก์ชันและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรายใหญ่ นอกจากนี้ ลูกค้าวัยหนุ่มสาวจำนวนมากยังนิยมรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วนและเบาหวาน ปัจจัยนี้จึงเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แนวคิดเรื่องผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นที่นิยมในภูมิภาคนี้และทั่วโลก

อเมริกาเหนือเป็นอีกหนึ่งภูมิภาคผู้บริโภคหลักสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากประชากรจำนวนมากในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและแคนาดา ใส่ใจสุขภาพและพยายามปรับปรุงคุณภาพชีวิตของตนเอง ผู้คนจำนวนมากขึ้นหันมาทานอาหารมังสวิรัติด้วยเหตุผลหลายประการ เช่น การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากทางเลือกด้านอาหาร และการบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพได้เร็วขึ้น

ปัจจุบัน ลูกค้าจำนวนมากขึ้นหันมาใส่ใจส่งเสริมสุขภาพกายและสุขภาพจิตผ่านอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอาจช่วยกระตุ้นยอดขายอาหารเสริมเพื่อสุขภาพในภูมิภาคนี้ได้

อาหารเพื่อสุขภาพ: เป็นเพียงกระแสหรือจะอยู่ยั่งยืน?

ปัจจุบัน แนวคิดเรื่องสุขภาพได้เปลี่ยนแปลงไปโดยรวม โดยกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่รักการออกกำลังกายต่างพยายามบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพโดยไม่ละเลยสุขภาพจิต คำกล่าวที่ว่า “คุณกินอะไร คุณก็เป็นอย่างนั้น” เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่น Gen Z ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นก่อนๆ หันมาลงทุนในสุขภาพโดยรวมมากขึ้น บาร์โภชนาการที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์กำลังกลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มองหาวิธีการรับประทานอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพและหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจจากน้ำตาลที่เติมลงไปและรสชาติสังเคราะห์

ปัจจัยเหล่านี้จะมีบทบาทสำคัญในการเพิ่มความนิยมของอาหารเพื่อสุขภาพ ทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นส่วนสำคัญในพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้คนจำนวนมากในอีกหลายปีข้างหน้า